Second de Cuisine H/F - la Ferme de L'odet

Second / Seconde de cuisine H/F

La Ferme de l'Odet, restaurant semi-gastronomique situé à Quimper, recherche un(e) Second(e) de cuisine pour compléter notre équipe.

Dans une ambiance professionnelle, dynamique et bienveillante, vous travaillerez aux côtés du Chef et participerez activement à la réalisation de notre cuisine, basée sur des *produits frais, locaux et de saison*.

## Vos missions

* Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine
* Participer à la mise en place et à la préparation des plats
* Aller faire les approvisionnements
* Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
* Assurer l'envoi des plats pendant les services
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Participer à la réception et au rangement des marchandises
* Être capable de prendre le relais du Chef lors de ses absences
* Participer à l'entretien et à la bonne organisation du poste de travail
* Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine lorsque nécessaire

## Profil recherché

Nous recherchons une personne motivée, sérieuse, organisée et passionnée par la cuisine, disposant d'une expérience significative en cuisine.

Vous êtes autonome, aimez travailler en équipe et souhaitez vous investir dans un établissement proposant une cuisine soignée et mettant en avant les produits frais et locaux.

Une expérience en restaurant gastronomique ou semi-gastronomique est exigé.

## Conditions de travail

CDI - 39 heures par semaine
1 jour de congé fixe par semaine
2 à 3 services du soir par semaine
Heures supplémentaires payées à la semaine
Travail en coupure selon l'organisation des services
Primes
CE

Si vous souhaitez rejoindre La Ferme de l'Odet et participer au développement de notre cuisine, nous serons ravis de recevoir votre candidature.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B mention 79.06 (= EB) souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène