Premier Chef de Partie - CDI H/F - Thalasso.Com

Notre groupe Valdys, importante PME familiale, est spcialise dans les domaines du bien tre et de la forme.
Nos quipes de Thalassothrapies, Htels et Restaurants, implants sur le Grand Ouest, vous accueillent Douarnenez, Roscoff, Pornichet, Saint Jean de Monts, Jou les Tours et Caen.
Dans un souci de qualit et d'apporter nos clients les meilleures solutions pour les satisfaire, nous recrutons.
Rejoignez nous !Le Groupe Valdys est un groupe familial d'hôtels, restaurants, thalassos implantés dans 3 départements (29, 44, 85) répartis sur 4 sites.

Dans le cadre d'un renfort d'équipe, nous recherchons pour notre restaurant L' Aromatik situé au sein de notre Hôtel Valdys - la Baie****, un(e) Premier(ère) chef(fe) de partie (F/H) en CDI - 39h/semaine. Poste à pourvoir de suite.

Rattaché(e ) au Chef de cuisine, vous aurez pour missions :

Production culinaire :
- Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l'équipement
- Réaliser et superviser les préparations culinaires de son secteur.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des plats.
- Contrôler la qualité des produits utilisés.
Organisation du service :
- Coordonner le travail des équipes affectées à son poste.
- Répartir les tâches et contrôler leur bonne exécution.
- Garantir la fluidité du service et le respect des délais.
- Anticiper les besoins en marchandises et matériels.
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine
Gestion des marchandises :
- Vérifier la conformité, la qualité et la traçabilité des produits.
- Optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter les pertes.
Hygiène et sécurité alimentaire :
- Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage.
Encadrement et formation
- Former et accompagner les stagiaires et collaborateurs placés sous votre responsabilité

Profil recherché :

Issu(e) de formation Cuisine et/ou Pâtisserie de niveau CAP ou supérieur, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.

Passionné(e) par votre métier, vous maitrisez les techniques et le savoir-faire nécessaire à votre discipline.
Vous faites preuve de rigueur, de créativité et d'organisation.
A l'écoute, vous aimez le travail d'équipe et vous faites preuve de réactivité et d'adaptation.

- Compétences managériales
- Connaître les principes de base essentiels de la cuisine et de la pâtisserie
- Bonne communication écrite ou orale
- Prise de recul et maîtrise de soi
- Gestion des priorités
- Maîtrise des règles fondamentales d'hygiène, ainsi que les normes HACCP
Capacité de compréhension et de rapidité d'exécution

Conditions et avantages du poste :
- CDI - Poste à pourvoir de suite
- 2390.26€ brut mensuel + Prime Qualité
- 39h/semaine
- Mutuelle et prévoyance
- Possibilité de logement durant la période d'essai (sous conditions)

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Travail en équipe
• Traçabilité des produits
• Autonomie
• Préparation des repas
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène