Chef - Cheffe de Partie H/F - 29

Le Groupe Valdys Resort Thalasso Hôtel & Spa, recherche, un chef de partie h/f, pour son site de Douarnenez.

En tant que chef de partie h/f, vous réalisez toutes les préparations des plats sous la supervision du second de cuisine.

Vos missions :

- Effectuer la mise en place de votre partie et anticiper la préparation de tous les produits destinés à la préparation des plats pour le prochain service
- Exécuter toutes les préparations culinaires dans les règles de l'art culinaire et dans le respect des fiches techniques
- Annoncer les bons transmis par les serveurs pour la préparation des plats
- Proposer vos idées pour apporter des nouveautés dans les cartes
- S'assurer du relevé de la température des chambres froides
- Participer à l'organisation du service
- Planifier, coordonner et contrôler le bon fonctionnement de votre partie
- Effectuer et faire effectuer toute autres tâches à la demande de votre responsable
- Informer la hiérarchie des besoins en matériel et équipement
- S'informer sur les événements à venir dans l'établissement (buffets, manifestations)
- Vérifier la conformité de la livraison des commandes

En l'absence de votre responsable, vous pourrez être amené(e) à gérer l'ensemble du service dans la cuisine.

Débutant accepté ou 2 ans min d'expérience requis sur un poste de commis de cuisine.