Second - Seconde de Cuisine H/F - Hotel le Goyen

Vous serez chargé(e) de :
- réaliser, sous les ordres du Chef, les plats de la carte.
- seconder le chef de cuisine et vous serez amené(e) à le remplacer, en son absence.
- assurer la production culinaire, et encadrer les activités de fabrication et l'envoi des produits.
- veiller à la qualité du service.
- manager l'équipe et d'ajuster la planification en fonction des aléas, avec l'appui du Chef.
- participer à la réception et au contrôle des approvisionnements.
- assurer la gestion des stocks de la cuisine et en informer votre hiérarchie.
- veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

La rigueur, l'organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe.

Possibilité de logement en début de contrat.
2 jours de repos hebdo consécutifs (mercredis et jeudis)

Experience: 3 An(s) - Sur un poste similaire

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

• Créativité
• Norme QHSE
• Gestion des stocks
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène