Chef Cuisinier - CDD - 1 Etp H/F - 29

Établissement : Résidence Le Missilien

Lieu d'exercice : Quimper

Type de contrat : CDD 2 mois renouvelable

Conv. Col. : CCN 51 rénovée

Durée de travail : 151h67 heures mensuelles soit 1 ETP

Salaire brut de base y compris ségur : 2156,79€

Poste à pourvoir : Dès que possible

Date de fin de publication : 10/04/2026

MISSION

Assurer la restauration d'un établissement pour personnes âgées et personnes en situation de handicap (90 résidents)
Elaboration des menus en lien avec les résidents et la direction
Suivre les régimes alimentaires et les règles diététiques,
Gérer les stocks (commandes, réceptions, suivis).
Superviser/Confectionner les repas, effectuer le dressage, et
Appliquer et contrôler les protocoles de fabrication et de stockage dans le respect des normes HACCP et du PMS.
Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication,
Appliquer les protocoles de nettoyage et d'hygiène dans le cadre du PMS.
Réaliser et contrôler l'entretien de la cuisine et de ses installations.
PROFIL

Formation :
Deux diplômes de cuisinier, CAP/BEP cuisine à Bac +2 (BTS cuisine, production culinaire).
Compétences et aptitudes liées au poste :
Sens de l'organisation
Maîtrise de la confection des repas
Rigueur
Maîtrise des normes HACCP et PMS
Capacité relationnelle (équipes et résidents)
Serait appréciée :
Expérience en Etablissement médico-social
Connaissance de la prise en charge des personnes âgées et handicapées
Connaissances en informatique
Merci de bien vouloir adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à Monsieur Loïc de l'ESTOURBEILLON, Directeur de Territoire :

Soit par mail via le formulaire ci-dessous.
Soit par courrier à : Résidence Le Missilien 10 rue d'Orense - 29000 QUIMPER
Nos emplois sont accessibles à toutes personnes reconnues travailleurs handicapés.