Agent d'Entretien des Locaux et Aide de Cuisine - Conseil Departemental du Finistere H/F - 29

Dans le cadre de la double hiérarchie, l'organisation du travail des agents techniques départementaux relève de l'autorité fonctionnelle assurée par le secrétaire général par délégation du chef d'établissement.
De façon générale et à titre indicatif, la prise de poste peut être fixée dès 6h30. Le service peut se terminer en milieu d'après-midi, voire en début de soirée vers 18 heures. Afin d'assurer la continuité du service, les agents d'entretien sont amenés à travailler en roulement aux services du matin et de l'après-midi. La périodicité de la rotation est déterminée par le collège en concertation avec les agents.
Le planning de travail des agents techniques des collèges est annualisé. Le cycle de travail est composé d'un temps de présence élèves et d'un temps de vacances scolaires défini selon le calendrier officiel fixé chaque année par le Ministère de l'Education nationale. Les agents techniques des collèges sont amenés à réaliser des services vacances correspondant généralement à 1 ou 2 jour(s) de travail pendant les vacances scolaires et jusqu'à 2 semaines pour les vacances scolaires estivales. De plus, une fois par an, à l'occasion des journées portes ouvertes des établissements scolaires, les agents techniques des collèges peuvent être amenés à travailler le samedi matin ou un vendredi en soirée.

- Aider les cuisiniers pour la préparation des repas (principalement les préparations froides)
- Participer à l'entretien de la cuisine : nettoyage du gros matériel et du sol, nettoyage et rangement de la vaisselle
- Participer à l'évacuation des déchets et au tri sélectif
- Participer à la plonge (lave-batterie en cuisine + tunnel de lavage vaisselle)
- Participer à l'entretien du réfectoire, le cas échéant
- Mettre en oeuvre la marche en avant
- Satisfaire à la méthode HACCP dans toutes les étapes de la confection des plats
- Contribuer à l'enregistrement des données de contrôle sous la responsabilité du chef de cuisine
- Respecter et appliquer le plan de nettoyage et de désinfection
- Informer systématiquement le secrétaire général et/ou le chef de cuisine des problèmes rencontrés lors du service