Inspecteur Abattoir H/F - 29

L'abattoir Bretagne Viandes Distribution de Quimper est un établissement industriel spécialisé dans l'abattage et la découpe de bovins pour un tonnage annuel d'environ 14900 tonnes.
L'équipe d'inspection se compose de 6 inspecteurs (cat B) et de 1 VO.
L'abattage se déroule sur 4 jours, pour un abattage de 900 bovins/semaine, à une cadence de 20-30 bovins/h. Les horaires d'abattage vont de 5h à 17h en moyenne.
L'inspecteur est placé sous l'autorité du vétérinaire officielMissions d'inspections en abattoir de bovins

DESCRIPTION DES MISSIONS :
L'inspecteur réalise toutes les tâches liées à l'inspection et notamment :
- inspections ante-mortem et post-mortem ;
- inspections hors chaîne : inspection pré-opérationnelle, l'hygiène du process, contrôle documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement ;
- réalisation des PSPC, contrôle des certificats export ;
- enregistrement, traitement et transmission de données relatives à l'abattage ;
- rédaction, enregistrements des inspections et renseignement des bases de données RESYTAL.

Remplacements dans les autres abattoirs de boucherie du départements

CHAMP RELATIONNEL :
Hiérarchie (dont vétérinaire officiel), Service santé et protection des animaux et végétaux, abatteur, éleveurs, transporteurs.