Second de Cuisine H/F - 29

Situé sur le port d'Audierne, l'hôtel **** Le Goyen incarne une certaine idée du charme breton : un lieu paisible, raffiné et tourné vers la mer.

Avec désormais 40 chambres au confort soigné, un restaurant de 50 couverts et un espace bien-être avec piscine, l'établissement cultive un art de vivre discret et authentique.

Dans le cadre de son développement, Le Goyen renforce aujourd'hui son équipe avec des collaborateurs investis, passionnés et désireux de s'impliquer dans un projet hôtelier ambitieux, à taille humaine.Nous recrutons un(e) Second de cuisine, passionné(e) par les produits de qualité et la gastronomie bretonne, souhaitant s'impliquer pleinement dans une brigade soudée et exigeante.

Vos missions

Gestion culinaire et opérationnelle
- Participer à l'élaboration de la carte avec des propositions créatives et de saison
- Assurer les envois et remplacer le Chef en son absence
- Garantir la qualité des préparations dans le respect des normes d'hygiène (HACCP)
- Contribuer à la gestion des stocks et au suivi des coûts

Encadrement et formation
- Superviser la brigade et organiser efficacement les tâches
- Accompagner et former les membres de l'équipe
- Favoriser un climat de travail positif, motivant et respectueux

Satisfaction client & collaboration
- Veiller à la qualité, la régularité et la présentation des plats
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef pour ajuster les offres selon les retours clients
- Participer activement à l'amélioration continue de l'expérience culinaire

Votre profil

Compétences techniques
- Excellente maîtrise des techniques culinaires
- Bonne connaissance des produits frais, locaux et de saison
- Respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité
- Capacité à travailler efficacement en équipe et à gérer plusieurs tâches à la fois

Qualités personnelles
- Organisation, rigueur et fiabilité
- Créativité dans le respect de l'identité de la maison
- Leadership bienveillant et sens du collectif
- Esprit de service et goût du travail bien fait

Conditions du poste

- Contrat : CDI 39h/semaine
- Rémunération : 2 275 € à 2 500 € brut/mois selon profil
- Repos : 2 jours consécutifs par semaine
- Prise de poste : dès novembre 2025
- Lieu : Audierne (29) - Hôtel Le Goyen

L'esprit Maison Le Goyen

"À la Maison Le Goyen, nous cultivons l'art de recevoir avec passion.

Chaque détail compte pour offrir à nos clients une expérience authentique et soignée.

Notre équipe, soudée et exigeante, partage le goût du travail bien fait, du service attentif et de la convivialité. Rejoindre la Maison Le Goyen, c'est vivre une belle aventure humaine au coeur de l'hôtellerie restauration."

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.