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Second de Cuisine - Conseil Departemental du Finistere H/F - 29
Description du poste
- Fonction publique Territoriale
-
Châteauneuf-du-Faou - 29
-
Fonctionnaire
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Publié le 7 Octobre 2025
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l'Education.
Placée sous l'autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d'être l'interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d'assurer l'interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
Le collège de l'Aulne accueille 300 élèves, dont 260 demi-pensionnaires accueillis sur 5 jours et 30 internes de la section sportive football.
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 9 agents techniques départementaux correspondant à 9 Equivalents Temps Plein : 1 chef de cuisine (dont ce poste fait l'objet du recrutement) - 1 second de cuisine - 1 aide de cuisine - 1 agent de maintenance et 5 agents d'entretien, dont 1 à temps partagé d'aide à la maintenance.
Le service restauration prépare sur site environ 300 repas par jour et 30 diners pour les internes.
Vous serez chargé de mettre en ½uvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez, en lien avec le chef de cuisine, les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires
En tant que second de cuisine vos principales missions seront :
* Assurer la production de prestations de restauration
* Gérer les approvisionnements
* Assurance la maintenance et hygiène des locaux et matériels
* D'assurer le management opérationnel
* De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l'aspect sécurité
* De suppléer le chef de cuisine

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Chiffres clés de l'emploi à Quimper
- Taux de chomage : 11%
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- Médiane niveau de vie : 21540€/an
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- Actifs : 29698
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